Этимологический словарь - жерест

"крушина слабительная, Rhamnus cathartica", также жестер, жостер (Землинский 102). || По мнению Петерссона (Lunds Univ. Arsskr., NF, Bd. 19, № 6, стр. 41 и сл.), родственно англос. gorst "утесник, дикий терн", др.-инд. см. образ "вепрь" и русск. жерех, но древнейшая форма не вполне ясна. Совершенно сомнительно, вопреки Преобр., родство с греч. "вставать дыбом", "торчащий", об этих словах см. у Гофмана (Gr. Wb. 405), Буазака (1039). Ср. жерства и жесть.